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夏野菜つまみレシピ

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父がハマっている家庭菜園で、次々と夏野菜が実り始めました。

 

1 レンジ蒸しナス(画面右下)

ナスを縦半分に切り、切断面を再びくっつけて元のナスの形に戻す。それらをいくつか作ったのち、蒸気穴付きのタッパーにぎゅうぎゅうになる感じで押し込みふたをしてレンジ(700W)で3分。取り出して水で冷やして盛り付ける。冷蔵庫で保管しておくと冷えていておいしい。ショウガ醤油などでいただく。ナスが大きい場合は、ヘタを取ったあたりに2本ほど切れ込みを入れておくとそこから裂いて小さくすることもできる。

 

2 ナスの煮つけ(画面奥の小鉢)

煮汁を作って10分煮る。冷めた後にいただく(煮汁の分量の一例→水300、しょうゆ大さじ1・5、みりん大さじ1、顆粒だしの素大さじ0.5)※この煮汁はうどんなどのだし汁とほぼ同じ配分なので、甘味はありません。

 

3 ナスとピーマンの炒め物

食べやすい大きさに切ったナスとピーマンを、あらびきウインナーと一緒に油で炒める。軽く塩コショーで味付け。※食べるときに味が薄いと思ったら、ウインナーを口に放り込むとちょうどよくなる。

 

以前はよく自分で料理していましたが、最近いろいろと忙しくて料理することも少なくなりました。簡単にできるレシピを記録しておくことで、料理してやろうという気持ちになる機会も増えるかもしれません。ということで気が向いたらここにレシピを載せていってみようと思います。